煎和炸的英文怎么说(油煎油炸的用英语怎么说)

蒸,煮,炸,炒,煎,炖,烤,闷用英语怎么讲

fried... 煎...

deep fried... 炸（干炸）...

quick-fried/stir-fried...（爆）炒...

braised... 炖（烧）...

stewed... 闷（炖、煨）...

steamed...蒸...

smoked... 熏...

roast... 烤...

grilled... 烤...

crisp... 香酥...

spicy... 麻辣...

caramelized... 拔丝...

toffee...拔丝...

dices... ...丁

mashed... ...馅、泥 ...

in brown sauce 红烧... ...

in soy sauce 酱汁... ...

in hot sauce 干烧... ...

in tomato sauce 茄汁... ...

in black bean sauce 豆瓣... ...

in rice wine 糟溜... ...

with fish flavor 鱼香... ...

with sweet and sour flavor 糖醋... ...

in soup 氽... ...

shreds ...丝 ...

slices ...片 ...

cubes ...块

煮/煎/炒/炸的英文

蒸煮煎炸炒烹镏分别

Cooking fried fried cooking, respectively.

煎:fry in shallow oil

炖:stew

烤:bake

烧:roast

炒:stir-fry

煮:boil

焖:braise

炸:fry

烘:bake

拌:mix

熏:cure

蒸:steam

由于文化差异,也许中国词汇在外语的理解上会有所出入.

【厨房英文】蒸、烤、煎、煮、炸…英文怎么说｜厨房用语大集合！

美国最火红的美食比赛节目《Master Chef（厨神当道）》是许多家庭喜欢一起观赏的节目，其中不免需要提及厨房(kitchen)用语，当参赛者在叙述自己如何变出一道道佳肴时，他们都用了哪些厨房(kitchen)用语呢？英文老师 Adam 也曾经就读烹饪学校，因此他在 Engvid 上分享了许多厨房(kitchen)用语，让大家以后可以派上用场，或甚至是听懂《厨神当道》中的叙述！

1. What’s cooking? 在煮什么？

有趣的是，「What’s cooking?」不只带有字面上询问「在煮什么？」的语意，也可以用来表示「最近在干嘛啊？」的语意。

2. chef 主厨 / cook 厨师

要特别注意的是，「chef」指的是「主厨」，通常是一家餐厅里管理整个厨房（kitchen）的人甚至是老板，「chef」通常都读过烹饪学校，并通常会有执照；而「cook」则是指「厨师」，也就是指任何煮饭、烹饪的人，不一定需要执照也不一定去过烹饪学校，只要会煮饭，人人都可以当「cook」。

3. recipe 食谱 4. saute 嫩煎 5. boil / simmer 滚水翻煮 / 文火闷煮

eg. When the water boils, add the meat and cabbage. 水煮开时，加些肉跟包心菜。 eg. What is simmering.正在闷煮什么？

6. broil / roast 炙烤 / 烘烤

eg. I want to broil a steak. 我想炙烤一块牛排。 eg. I want to roast chestnuts. 我想烘烤栗子。

7. grill 火烤 8. chop / dice 切大块 / 切小块；切丁

eg. They chopped down a tree. 他们切断一棵树。

9. slice 切片

eg. a slice of bread. 一片面包。

10. fry 煎 11. stir 搅拌

eg.  Peter stirs his coffee with a spoon. 彼得用汤匙搅拌他的咖啡。

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