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手工散装馒头和花卷如何选购

花卷馒头如何选购看外观花卷外观应完整,表面无皱缩、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛、污渍等。

根据形状选择。馒头的形状是非常多种多样的,常见的有花卷形,方形,圆形和特殊图案形,为了提高孩子的食欲,在购买馒头时可以选择卡通外形的馒头。根据大小选择。

将揉好的面团揉至长条形,切成或拽进小块,再揉成馒头。一次次地揉搓,是老面馒头有了筋道。

用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。

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